Charlotte d’Andouille de Vire, chou et beurre de moutarde Recette de Jérôme Bansard, le Pavé d’Auge, Beuvron en Auge Pour 6 personnes 600 g d’andouille de Vire 1 chou frisé 150 g de beurre 2 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne 15 cl de vinaigre de cidre 6 ramequins…
Mangue Avocat 2 avocats 2 mangues 1 citron 1 belle laitue 2 échalotes 2 bouquets de ciboulette 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre 1 cuil à soupe d’huile d’olive 2 cuil à soupe d’huile neutre Epluchez les mangues et les avocats. Pressez le citron. Coupez les avocats en…
Salade des vendanges 1 salade feuille de chêne rouge 1 grappe de raisin muscat 125 g de roquefort 60 g de noisettes concassées 125 g de poitrine fumée tranchée finement Cerfeuil Huile olive Vinaigre de cidre Préparez l’assaisonnement en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Faites griller…
Betteraves râpée à la pomme verte 4 betteraves crues 2 pommes granny smith 1 orange 1 gousse d’ail 6 tiges d’aneth 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre 4 cuil à soupe d’huile d’olive sel poivre Epluchez et râpez 4 betteraves crues et les 2 pommes. Assaisonnez les avec…
Petits Pois à la feta 1,5 kg de petits pois frais 2 oignons nouveaux 1 laitue 200 g de feta 15 feuilles de menthe 3 cuil à soupe d’huile d’olive 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre Ecossez les petits pois et faites les cuire dans de l’eau bouillante…
Poulet au cidre 1 poulet de 1,5 kg coupé en 4 425 ml de cidre sec 15 ml de vinaigre de cidre 1 bouillon cube au poulet 3 feuilles de laurier Sel et poivre noir Mettre les morceaux de poulet dans une grande cocotte et couvrir de cidre et de…
Rassurez-vous, il ne s’agit pas d’une nouvelle recette. Stéphane, notre producteur de fruits et légumes nous a envoyé quelques photos sur l’invasion de limaces dans ses cultures. Pour ceux qui ont des jardins, vous avez déjà été confrontés à ces bestioles qui s’acharnent à dévorer nos plus belles plantations !…
Lors de la distribution du 3 mai, Caroline Prigent nous a organisé une dégustation de cidre, jus de pomme et autres boissons qu’elle produit dans son domaine cidricole en Normandie. Vous avez été nombreux à goutter et apprécier ces produits. Une mention spéciale pour le jus de pomme pétillant qui…
Bonjour à vous toutes et tous, Le réseau AMAP vient de publier une bande dessinée réalisée par le scénariste et dessinateur, Jean Leveugle, dans le cadre du projet « Les AMAP en BD ». Ce projet est porté par six réseaux d’AMAP, dont le Réseau Ile-de-France. Vous trouverez un article détaillé…
Imprimer la recette Poêlée de topinambours Poêlée qui accompagnera idéalement de l’agneau. Le gout du topinambour qui se rapproche de celui du cœur d’artichaut associé avec la carotte doit être relevé par des épices suivant votre gout. Plat Poêlée de topinambours Cuisine Francaise Temps de Préparation 10 mn Temps de…
