Salade des vendanges

1 salade feuille de chêne rouge 1 grappe de raisin muscat 125 g de roquefort 60 g de noisettes concassées 125 g de poitrine fumée tranchée finement Cerfeuil Huile olive Vinaigre de cidre

Préparez l’assaisonnement en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Faites griller dans une poêle à revêtement antiadhésif, les tranches de poitrine jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Dans la même poêle faites dorer les noisettes quelques minutes.

Au moment de servir, assaisonnez la salade. Par dessus, disposez le roquefort coupé en morceau, le cerfeuil ciselé, les tranches de poitrine fumé, les noisettes et les grains de raisin.