Bonjour à tous,
Une des amaps de Chaville propose via un de ses producteurs des tommes de brebis que vous pouvez commander ICI
Nous allons mutualiser notre commande avec l’ensemble des amapiens de Viroflay et Chaville.
Voici le message qui décrit les produits :
La ferme de Faral qui est située dans l’Aveyron fait ses fromages de manière traditionnelle, artisanale.
C’est un producteur référencé par les amap de l’Ile de France dans le cadre des commandes de RAF ( remise à Flots), suivi pas des assos locales.
Pas de certification bio, mais c’est du quasi-bio, tout est produit dans la ferme, y compris la nourriture des brebis. Bien sur les fromages sont au lait cru.
Le prix est très intéressant, le prix habituel de la tomme de brebis au lait cru est plutôt de l’ordre de 30€/kg.
Le poids des tommes varie un peu (2,5kg à 2,7kg), car leur fabrication manuelle n’a pas la précision industrielle ! mais les tommes sont bien meilleures !!
La commande doit être au minimum de 10 tommes entières pour que ce soit rentable pour le producteur.
La livraison sera sans doute la 2ème quinzaine de novembre, ça va dépendre principalement de la place dans un camion.
Pour réduire le coût et le Co2 , elle ne voyagera que quand il y aura de la place dans un camion frigorifique.
Dans la proposition , il est possible de commander des ¼ , des ½ tommes et des tommes entières. Elles seront coupées à la ferme, et envoyées coupées, emballées individuellement dans un paquet en carton. Entière, elle peuvent se garder hors frigo dans un endroit frais, jusqu’aux fêtes . Coupées il faut les mettre au réfrigérateur.
Elles vont perdre encore de l’eau, même si l’affinage ne peut se faire que dans une cave, à température fraiche.
Le paiement se fait d’avance, au plus tard le 15 novembre exclusivement par chèque à l’ordre « GAEC de FARAL » à mettre dans une enveloppe que vous déposerez à l’AMAP sur laquelle vous préciserez « TOMME DE BREBIS ». Uniquement les commandes pour lesquelles un chèque aura été déposé seront prises en compte.
Bonne fin de semaine,
Estelle
