Petits Pois à la feta

1,5 kg de petits pois frais 2 oignons nouveaux 1 laitue 200 g de feta 15 feuilles de menthe 3 cuil à soupe d’huile d’olive 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre

Ecossez les petits pois et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée entre 4 et 1à minutes : le temps de cuisson dépend de leur fraîcheur et de leur grosseur. Egouttez les et passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Epluchez, lavez la laitue et disposer les feuilles au fond d’un plat. Hachez les oignons et mélanger les avec les petits pois. Assaisonnez avec le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Ajoutez la menthe ciselée, mélangez. Versez cette préparation sur la salade et disposez au dessus la feta émiettée.